Papryka Aji Charapita

(Capsicum chinese)

Wieloletnia krzaczasta roślina pochodzi z Peru, produkuje setki małych, okrągłych papryczek w typie Tepin o średnicy do 2 cm.

Była znana i uprawiana już za czasów Inków.

Aji Charapita zasadniczo rośnie dziko i dopiero od niedawna jest przetwarzana i wykorzystywany

komercyjnie, uważa się, że jest to pierwsza papryka chili z dżungli, która trafiła na rynek

światowy.

W języku angielskim nosi nazwę Dzika Peruwiańska Papryka Chili.

Nazywana „matką wszystkich chili” Aji Charapita podobno kosztuje co najmniej 25 000 dolarów za kilogram, co czyni ją najdroższą papryczką chili na świecie i jedną z najdroższych przypraw, obok wanilii i szafranu.