Trybula ogrodowa

(Anthriscus cerefolium)

Jednoroczna roślina przyprawowa z rodziny selerowatych, występuje naturalnie w Azji Zachodniej, Środkowej, na Kaukazie i w południowo-wschodniej i środkowej Europie. Znana już od czasów średniowiecza. W Polsce i w środkowej części Europy można ją spotkać w formie dzikiej, nie jest zbyt pospolita. Osiąga wysokość do 70 cm, ma białe delikatne kwiaty, lubi rosnąć w miejscach zacienionych i wilgotnych, w miejscach słonecznych i suchych kwitnie zbyt szybko, może być wysiewana wiosna lub wczesną jesienią.

Regularne zbieranie liści zapobiega tworzeniu się kwiatów. Jeśli mimo wszystko zakwitnie, może być ponownie wysiewana przez cały sezon wegetacyjny, wytwarzając w ten sposób młode liście.

Młode liście zbiera się do czasu kwitnienia rośliny.

Nać jest używana jako przyprawa, szczególnie popularna w kuchni holenderskiej, angielskiej i francuskiej do surowych warzyw, zup, sałatek, serów, sosów, omletów i potraw z grilla.

Jest również częścią słynnych mieszanek ziołowych, takich jak Fines herbs lub zielony sos frankfurcki. Trybula jest jedną z pierwszych roślin zbieranych wiosną, dlatego tradycyjnie jest częścią potraw podawanych w Wielki Czwartek i na Wielkanoc.